En matière de formation, on dénombre 30 organismes de formation professionnelle agréés (2 000 apprentis et 10 600 stagiaires), auxquels s’ajoutent les 11 200 élèves en établissements d’enseignements agricoles.

Universités :

• Université Bordeaux 1
• Université de Pau et Pays de l'Adour

Ecoles d'ingénieurs :

• ESTBB : Ecole Supérieure des Technologies des Biomolécules de Bordeaux
• ENITAB : Ecole Nationale des Ingénieurs des Travaux Agricoles de Bordeaux
• ISTAB : Institut des Sciences et Techniques des Aliments de Bordeaux
• ENSCPB : Ecole Nationale Supérieure de Chimie Physique de Bordeaux

Des formations à tous les niveaux :

Bac :

• Bac techno STL spécialité biochimie et génie biologique
• Bac pro bio industrie de transformation

Bac + 2 :

• DUT Génie biologique Options Industries alimentaires et biologiques, agronomie, diététique, Mesures physiques
• DUT Technologie du vin
• BTS Industries agro-alimentaires
• BTS Biotechnologies, Biochimiste, Analyses biologiques, Anabiotech, Chimie, Diététique, Technologies végétales

Bac + 3 - Licences Professionnelles :

• Biotechnologie (Biologie moléculaire appliquée à la sécurité alimentaire) (UPPA)
• Métiers de la vigne et du vin
• Gestion de la production industrielle dans les IAA (UB1/ISTAB)
• Métrologie
• Agro développement maîtrise des risques (UB1)
• Industrie alimentaire et commerce international (UB1)

Bac + 4 :

• Diplôme National d'Œnologue (DNO)
• Préparation aux métiers de l'enseignement

Bac + 5 - Diplôme d'Ingénieur, 4 écoles :

• Biotechnologie et Bioproduction - Ecole Supérieure des Technologies des Biomolécules de Bordeaux (ESTBB)
• Agro-Alimentaire - Institut des Sciences et Techniques des Aliments (ISTAB)
• Agronomie - Ecole Nationale des Ingénieurs des Travaux Agricoles de Bordeaux (ENITAB)
• Interface Chimie Biologie - Ecole Nationale Supérieure de Chimie Physique de Bordeaux (ENSCPB)

Bac + 5 - Masters Recherche et Professionnels (21 spécialités) dont :

• MASTER PRO Biotechnologies appliquées aux plantes (UB1/UB2)
• MASTER Management des organisations agro-alimentaires (UPPA)
• MASTER Sciences des aliments et nutrition (UB1/UB2) - MBA Wine Industry

Apprentissage et professionnalisation :

• IFRIA Aquitaine (Institut de Formation Régional des Industries Alimentaires)