L’Aquitaine est un des leaders européens en matière agro-alimentaire : la filière emploie plus de 33 000 salariés (premier employeur industriel de la région), développe un chiffre d’affaire de 8,8 Md€, et fait de l’Aquitaine la une des toutes premières régions agro-alimentaires françaises.
A forte valeur ajoutée et à production de qualité, les IAA aquitaines s’appuient sur une agriculture raisonnée, respectueuse de l’environnement, et sur une grande diversité de ressources naturelles. L’Aquitaine occupe aujourd’hui des positions de leader sur tous les secteurs agro-alimentaires :
Vins :
- 1er producteur mondial de vins d'appellation (3,05 Md€ de CA, 30% de la production nationale) : aux côtés des vins de Bordeaux se développent d'autres vins de qualité tels que les Bergerac, Monbazillac, Côtes de Buzet, de Duras ou du Marmandais, Irouléguy, Tursan, ...
Viandes et produits carnés :
- 1er producteur mondial de foie gras (50% de la production française), d'oies et canards gras
- Un acteur majeur, en France, de la production de volailles de chair (dont la moitié en label rouge), de veaux de boucherie, de cailles, d'agneaux de lait, ...
- Le berceau de races bovines de qualité : Blonde d'Aquitaine, Bazadaise, ...
Céréales et grains :
- 1er producteur européen de maïs grain (3, 5 millions de tonnes, soit 23% de la production française)
Fruits et légumes (11 % de la production française) :
- 1er producteur français de prunes d'ente (pruneaux), fraises, kiwis, noisettes et maïs doux, 2e pour les noix et les asperges
Poissons et fruits de mer :
Avec ses 250 km de côtes sur la façade atlantique et ses grands espaces naturels, l'Aquitaine est un acteur important de la filière halieutique.
- 1ère région piscicole française avec 1/4 de la production nationale répartie sur 130 sites : fermes d'élevage et usines de transformation avec une prédominance de la truite.
- Une place de renom dans la production d'huitres française dans le bassin d'Arcachon
- Des productions particulières ajoutant à la renommée de la région : caviar de Gironde, turbots, crevettes pénéides, esturgeons...
Produits laitiers :
- Important contributeur français de lait et de fromage de brebis
La région et ses industriels ont très tôt inscrit leurs pratiques et leurs produits dans une démarche qualité qui a contribué directement à la renommée de la région, y compris à l'international. L’Aquitaine est aujourd’hui la première région française en production sous signes de qualité ou d'origine avec 14 % de l'activité de l'industrie alimentaire aquitaine (hors vins) alors que cette part représente seulement 8 % au niveau national :
- 83 appellations d’origine contrôlées comme la noix du Périgord, le fromage de brebis Ossau Iraty, le piment d'Espelette, ...
- 54 labels rouges comme le poulet fermier des Landes ou du Périgord, ...
- 14 IGP (Indication Géographique Protégée) comme le jambon de Bayonne, le pruneau d'Agen, le kiwi de l'Adour, la fraise du Périgord, ...
- 600 exploitations reconnues AB (Agriculture Biologique) soit 11 000 hectares cultivés.
